Farine de blé, Poudre de beurre , Poudre de lait écrémé, Sucre, Sel, Gluten de blé, Dextrose, Germe de blé stabilisé, Alpha amylase, Agent de traitement de la farine : E300,Protéase, Colorant : E101, Hemicellulase, Emulsifiant :E471
INGRÉDIENTSFarine de blé, Poudre de beurre 12 %, Sucre, Gluten de blé, Sel, Dextrose, Germe de blé stabilisé, Farine de blé malté, Alpha-amylase, Agent de traitement de la farine:E300, Protéase, Colorant E101, Hémicellulase
ŒUFS : 400 à 420 g
EAU : 100 à 120g
LEVURE : 50 à 60 g
La levure est à incorporer au début du pétrissage
PÉTRISSAGE : Au batteur 4 minutes vitesse lente, 15 à 20 minutes vitesse rapide, jusqu’à décollement des parois de la cuve
TEMPÉRATURE DE LA PÂTE 27 / 28 °
BOULANGE ET LAISSER
CONSERVATION : 6 mois dans son emballage d'origine, dans un endroit frais et sec.
