Farine type 65 Tradition France - sac de 5kg, 25kg ou 40kg

INGRÉDIENTS

Farine de blé,Gluten vital de blé,Farine de blé malté,Amylases fongique.
(Respect du decret pain du 13.09.93 )

 

DESCRIPTION

ASPECT : Couleur : Blanc Crème - Sans piqûre - Sans odeur indésirable
MATIÈRE PREMIÈRE : Blé tendre panifiable
UTILISATION : Pour panification artisanale
INGREDIENTS : Gluten de blé - Farine de blé - Farine malté de blé - Germe de blé stabilisé - Apha amylase
CARACTÉRISTIQUES PHYSICO CHIMIQUES : Humidité : 15,5 maxi - Protéines : 11 - Temps de chute : >250 - W:230 - Taux de cendre 0,55<0,58<0,63
CRITÈRES TECHNOLOGIQUES : Note de panification : >250 - Méthode : CNERNA
CONSERVATION : 6 mois dans son emballage d'origine, dans un endroit frais et sec.



Farine type 55 - sac de 5kg ou 25kg ou 40kg

INGRÉDIENTS

ASPECT : Couleur : Blanc Crème - Sans piqûre - Sans odeur indésirable
MATIÈRE PREMIÈRE : Blé tendre panifiable
UTILISATION : Pour panification artisanale
INGRÉDIENTS : Gluten de blé - Farine de blé - Farine malté de blé - Germe de blé stabilisé - Apha amylase
CARACTÉRISTIQUES PHYSICO CHIMIQUES : Humidité : 15,5 maxi - Protéines : 11 - Temps de chute : >250 - W:230 - Taux de cendre 0,55<0,58<0,63
CRITÈRES TECHNOLOGIQUES : Note de panification : >250 - Méthode : CNERNA
CONSERVATION : 6 mois dans son emballage d'origine, dans un endroit frais et sec.

 

DESCRIPTION

A utiliser pour toutes vos fabrications, notamment pour patisserie ou baguette, conditionnée en sac de 5kg, 25 kg ou 40kg



Vidéo Moulin Farine Morage

Un air de farine

  • 01- Le moulin.jpg
  • 02 - le barrage.jpg
  • 04 - eau du barrage.jpg
  • 05 -la turbine.jpg
  • 06 - pesee du ble.jpg
  • 07 -ble.jpg
  • 08 - broyeur.jpg
  • 09 - broyeurs.jpg
  • 09 - controle de la farine.jpg
  • 10 - jeu de courroies.jpg
  • 11 - Le plansichter.jpg
  • 12 - Les plansichters.jpg
  • 13 - broyage et controle de la farine.jpg
  • 13 - controle de la farine.jpg
  • 14 - plansichter.jpg
  • 15 -controle du broyage.jpg
  • 16 - passage farine.jpg
  • 17 - melangeuse.jpg
  • 18 - chargement sac.jpg
  • 19 - le chargement sac.jpg
  • 20 - chargement des sacs.jpg
  • 21- depart en livraison.jpg
  • 22 - depart en livraison vrac.jpg