Farine type 55 - sac de 5kg ou 25kg ou 40kg
INGRÉDIENTS
ASPECT : Couleur : Blanc Crème - Sans piqûre - Sans odeur indésirable
MATIÈRE PREMIÈRE : Blé tendre panifiable
UTILISATION : Pour panification artisanale
INGRÉDIENTS : Gluten de blé - Farine de blé - Farine malté de blé - Germe de blé stabilisé - Apha amylase
CARACTÉRISTIQUES PHYSICO CHIMIQUES : Humidité : 15,5 maxi - Protéines : 11 - Temps de chute : >250 - W:230 - Taux de cendre 0,55<0,58<0,63
CRITÈRES TECHNOLOGIQUES : Note de panification : >250 - Méthode : CNERNA
CONSERVATION : 6 mois dans son emballage d'origine, dans un endroit frais et sec.
DESCRIPTION
A utiliser pour toutes vos fabrications, notamment pour patisserie ou baguette, conditionnée en sac de 5kg, 25 kg ou 40kg
